Oolong Tee (auch Brauner Tee) ist ein halbfermentierter Tee, bei dem die Fermentation zu einem Zeitpunkt unterbrochen wird, an dem der Blattkern noch grün ist, die Blattränder aber bereits fermentiert sind. Das ergibt weiche, sehr zarte und blumige Aromen. Die Ursprünge des Oolongs (was „Schwarzer Drache“ bedeutet) findet man im späten 17.Jahrhundert in der chinesischen Provinz Fujian. Heute werden auch in Guangdong und auf der Insel Taiwan hochwertige Oolongs produziert. Es gibt für Oolong Tees eine spezielle Zeremonie „Gongfu“.

Wassertemperatur 70-100 Grad

Ziehdauer 1 – 3 Minuten

Eine weitere chinesische Teekunst mit langer Tradition ist Gelber Tee. Er ist einzuordnen zwischem Grün- und Oolongtee, also etwas stärker anfermentiert als Weisser Tee. Aufgrund seiner belebenden Wirkung und vielen wohltuenden Eigenschaften blieb Gelber Tee lange Zeit ein Privileg buddhistischer Mönche. Er ist berühmt für sein unvergleichliches Aroma, das an Schokolade und Kaffee erinnert.

Man sagt ihm außerdem Magenfreundlichkeit und eine Unterstützung des Stoffwechsels nach. Deshalb wird er als natürliche Hilfe bei Gewichtsproblemen empfohlen.

Wassertemperatur 70 Grad

Ziehdauer 1 – 3 Minuten

Mehrfache Aufgüsse sind möglich

Eine chinesische Spezialität aus Fujian und Jiangxi ist der Weiße Tee. Die jungen Triebe und Blätter mit silbernem Flaum werden ohne Rollprozess luft- und sonnengetrocknet. Je nach Luftfeuchtigkeit findet eine kurze Anfermentation im Blatt statt, der nach einem gewissen Trocknungsgrad an der Sonne von selbst unterbunden wird. Der Weiße Tee ist fein, mild und sehr aromatisch.

Wassertemperatur 60 – 80 Grad

Ziehdauer 1 – 3 Minuten

Bis vier Aufgüsse sind möglich

Der ursprünglichste aller Teesorten ist der grüne Tee. Bei der Produktion von Grüntee werden Prozesse der Fermentation verhindert, um die natürlichen Wirkstoffe des Blattes zu erhalten. Dies geschieht durch Trocknen an der Sonne, Trocknen mit Wärme, Erhitzen auf Feuer oder Dämpfen. Danach wird der grüne Tee durch Trocknen und Rollen weiterverarbeitet. Der grüne Tee wird in verschiedenen Stadien und Jahreszeiten gepflückt, was wiederum den Koffeingehalt, das Verhalten vieler Inhaltsstoffe untereinander und das Aroma beeinflusst.

Das ist der Grund für die wunderbare Vielfalt köstlicher Grüntees aus Asien. Grüner Tee bittert nicht, wenn man ihn mit 60-80 Grad heißem Wasser übergießt und nur kurz ( 1 – 3 Minuten) ziehen lässt. Bis 4 Aufgüsse sind möglich.

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Köstlicher Fruchtaufstrich aus Ostfriesland

Die Himmlische

Fruchtaufstrich mit Kakao und Zimt

Winterliche Sanddorn Konfitüre mit Zimt und Mandelstückchen

Bratapfel mit Mandelstückchen und Bratapfellikör

Friesisches Gelee „Ebbe & Flut“

Gelee in zwei Lagen: Mirabellengelee(oben) Sanddorn-Apfelgelee(unten)

Jedes 225g Glas    4,00

Rumkandis war gestern . . .

Wir bieten  köstliche Steigerungen:

Weihnachtskluntje

Kandis mit Fruchtstückchen und Gewürzen in Zimtlikör eingelegt

Vanille Kluntje

Kandis mit Vanille Schote eingelegt in Vanillelikör

Friesischer Sanddorn Kluntje

Kandis mit Sanddornbeeren eingelegt in Sanddornlikör

Jedes 250g Glas 4,20

Etwas ganz Besonderes und ein sehr persönliches Geschenk ist selbst hergestellter Likör. Lassen Sie sich von unseren fünf verschiedenen ostfriesischen Likör Ansatzmischungen begeistern. Man setzt sie nach beiliegender Anleitung mit Korn oder Wodka an und füllt sie nach einigen Wochen in hübsche Flaschen ab. Jetzt kann man den köstlichen Likör geniessen oder an liebe Menschen verschenken.

Ostfriesischer Teelikör

Ostfriesischer Sanddorn-Kräuterlikör

Inselrose – Rosenlikör

Oh du fröhliche . . .   – Gewürzlikör

schöne Bescherung – Weihnachtslikör

250g hübsch verpackt      5,50

Ostfriesische Mischung

OTo1 Ostfriesischer Sonntagstee

OTo2 Ostfreesengold

Jede Sorte 5,00/250g 9,00/500g 16,50/kg

OTo8 Ostfriesisches Goldblatt

OT4o Omas Ostfriesentee

OT43 Ostfriesischer Schietwetter Tee

Jede Sorte 6,00/250g 10,00/500g 19,00/kg

Früchte Tee

XMF1 Herbstfrüchtetee

XMF2 Feuer & Flamme

XMF3 Gebrannte Mandel

XMF4 Winterabend

XMF5 Zimt-Pflaume

XMF6  Weihnachten

Jede Sorte 4,90/250g 9,00/500g

Rooibos Tee

XMR1 Großvaters Winterschluck

XMR2 Winterfreude

XMR3 Gebrannte Mandel

XMR4 Roter Bratapfel

Jede Sorte 4,50/200g

Kräuter Tee

XMK1 Kräutergarten

XMK2 Fühl dich wohl

XMK3 Lebenselexier

Jede Sorte   3,00/100g

XMK4  Gesundbrunnen      3,50/100g

Diese Angebote sind bis 20.12.2007 (solange Vorrat) gültig

Alle Jahre wieder …….

Der ultimative Tee Adventskalender 24 x die tägliche Überraschung in der Teekanne mit köstlichen Neuigkeiten.

Der klassische Tee Adventskalender Klassische Tees aus aller Welt. Genuss pur !

Der diesjährige Adventskalender steckt in einer hübschen Weihnachtsdose, die danach als Tee- oder Keksdose Verwendung findet. Die erste Überraschung wird der köstliche Duft beim Öffnen der Dose sein.

Jeder Tee Adventskalender 25,50

Bestellungen sind bis 28.11.2007 möglich

Das Interesse an den diesjährigen Tee-Adventskalendern war sehr groß und wir bedanken uns für die zahlreichen Bestellungen. Wir hoffen, daß sie „beulenfrei“ bei den Besitzern angekommen sind und wünschen damit eine genußvolle Tee-Adventszeit. Viel Spaß beim Probieren der ausgesuchten Teesorten……